1、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。2、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。3、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。4、沿着殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間圓形扇肉以及月牙形的黃。將粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝。5、將剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。6、蒸鍋裏放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。7、用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可 。
