雞蛋面材料:雞蛋2個,脆皮腸100克,菠菜30克,麪條200克。做法:菠菜清洗備用;脆皮腸切厚片,菠菜掐成段;起油鍋將雞蛋煎熟,盛出;餘油炒香脆皮腸,盛出;加水燒開,下面條煮熟後放菠菜,關火;碗裏放適量鹽,將麪條盛入即可食用。