1、先準備食材：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜;2、將西紅柿洗淨切片，取兩個雞蛋搗碎，在蛋液裏加鹽，取一塊老薑片切碎;3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入，炒成蛋花盛出;4、另放油，油熱後薑末爆香，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後，將蛋花倒入爆炒;5、然後加水放入麪條煮入味，煮上五分鐘左右，然後加鹽、味精、香油;6、麪條出鍋後放上香菜即可。
