一.主料：麪筋、雞蛋；二.輔料：料酒、醬油、糖、雞精等；三.步驟：將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用 ；將油麪筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麪筋裏 ；炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麪筋；加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮；最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可 。
