食材:菜椒2個、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、蔥花適量。將菜椒去籽清洗乾淨切絲,雞蛋打散。鍋內熱油加入雞蛋炒至稍微凝固劃散盛出。另起油鍋,加入菜椒絲,調入鹽和醬油翻炒。將菜椒炒至發軟,將炒熟的雞蛋加入青椒中。迅速拌勻關火出鍋即可。