材料： 饅頭適量，雞蛋適量，食鹽適量，香油適量，香蔥適量，植物油適量。步驟：1、把饅頭切成小丁備用；2、雞蛋打入碗中，加入一勺水和適量鹽，攪拌均勻；3、香蔥切成小段備用；4、鍋里加入少量油，放入饅頭丁翻炒；5、饅頭丁顏色變深後取出備用；6、鍋中放入適量油，加入蛋液；7、轉動鍋，讓蛋液均勻流到鍋的四周；8、蛋液將熟時，加入饅頭丁翻炒幾下；9、加入香蔥炒出香味；10、加入適量鹽，香油即可。
