1、準備好所有食材。雞蛋煮熟後去殼，用刀在外表面劃數刀。墨魚撕去外表一層薄膜，再切成長方形段。薑切片，蒜切小段。水煮開後，將墨魚先焯燙1分鐘，撈起備用。2、油鍋內下姜蒜爆香。下墨魚翻炒1分鐘左右，放些料酒去腥，放醬油調色調味，放入白糖提香。3、加入雞蛋，八角及桂皮。加水，水的量剛好沒過墨魚即可。蓋上鍋蓋，煮開後轉中小火燜煮25分鐘。開蓋後，嘗一下味道，根據個人的喜好，可加少許鹽。然後開大火數分鐘，讓湯汁收幹一部分。
