材料：雞蛋2個、麪粉100克、香蔥3根、食鹽1/4茶匙、清水適量、植物油適量。做法：1、香蔥清洗後切成蔥花，雞蛋敲入碗中，攪拌均勻成蛋液。2、蛋液加入適量清水，邊加入邊拌勻，再加入鹽、植物油拌勻。3、蛋液中倒入麪粉，攪拌均勻成可流淌的麪糊狀。4、加入蔥花，攪拌均勻，直至麪粉無結塊。5、平底鍋加植物油，放入適量拌好的麪糊。6、迅速轉動平底鍋，將麪糊均勻攤在鍋底成圓餅狀。7、將平底鍋移到火上，用小火加熱至麪糊呈凝固狀。8、將兩面都煎至變焦黃，即可出鍋切塊。
