1、準備新鮮鮑魚，一般兩個切片就夠用。
2、鮮蝦一斤，去頭去紗線，背部切一刀，蝦的尾巴留着，這樣處理除了乾淨，也爲了做出來的蝦賣相好。
3、幹鮑魚片剪成細條，洗乾淨後用水泡，半個鐘頭。等下還可以用這泡的水當做煮粥的水，味道更好。
4、準備好珍珠米。
5、準備好香菜，蔥切好，姜去皮，切成薑絲。
6、準備好肉末。
7、準備好天津冬菜和白胡椒粉。
8、砂鍋內下米，把剛浸泡着的鮑魚絲和水一起下，按照平時煮粥的米和水的比例，但稀點終歸比稠的煮出來好吃和清爽。
9、蓋鍋，開煮，水開了就揭開鍋，邊煮邊用勺子攪，以防粘鍋。
10、至米略微開花，便可以準備下備好的料。
11、下鮮蝦。
12、直到蝦變色後下肉末。
13、下薑絲。
14、下香菜和蔥花。
15、下冬菜(有鹹味，所以下鹽的時候注意量)。
16、下胡椒粉。
17、下適量的鹽和雞精，盛出即可享用。
