紅鱘的學名叫鋸緣青蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。
活的紅鱘放進冰箱冷凍室速凍10分鐘左右。凍暈的紅鱘解開繩索，刷洗乾淨。入鍋里加少量水煮一會兒。煮好的紅鱘大卸八塊加少量白酒和少量鹽和薑絲拌勻醃製10分鐘。
一半糯米一半大米，洗淨後加相應的水量，加少量橄欖油和少量鹽，電飯煲煮粥功能按下去。還剩20分鐘的時候加入醃好的紅鱘，煮至程序結束即可。
微波爐選格蘭仕聚惠星
小貼士
也可以用蝦或者其它海鮮做，去腥到位就可以。
可以加些蔥花。
