一、西藍花炒蝦仁。
1、準備食材：蝦仁、西藍花、大蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、鹽、麻辣汁。
2、蝦仁化凍後，用料酒和胡椒粉醃製10分鐘，小米椒切碎備用。
3、西藍花用加了鹽的清水浸泡10分鐘，洗淨後掰成小塊。
4、鍋燒熱水，加入鹽，西藍花焯水1分鐘，撈出瀝乾。
5、熱鍋熱油，倒入蒜末爆香，放入蝦仁炒至變色。
6、倒入西藍花，翻炒半分鐘後，加入麻辣汁炒勻調味。
7、放入剩餘的蒜末，爆炒10秒。
8、盛盤後用尖椒裝飾一下即可。
二、茄汁大蝦。
1、準備食材：蝦、大蒜、番茄醬、白糖、清水、生薑、料酒、白胡椒粉、鹽、植物油。
2、海蝦剪掉蝦鬚和蝦槍，沖洗乾淨後開背，去蝦線。
3、姜切絲，調入料酒、白胡椒粉醃製15分鐘左右，大蒜切末。
4、炒鍋中倒入植物油，放入大蝦煎炒至變紅，兩面焦黃，盛出備用。
5、炒鍋中留油，放入蒜末小火炒香，調入清水、白糖、番茄醬和適量鹽炒勻。
6、倒入大蝦翻炒，使大蝦均勻裹上醬汁即可出鍋。
三、白灼花蝦。
1、準備食材：海蝦、油、鹽、辣椒麪、雙色辣椒、蒜瓣、姜、芝麻、糖、醋。
2、海蝦洗淨，燒沸水入蝦。
3、用辣椒麪，白色芝麻、薑蓉、蒜丁、醋、糖入油鍋中炸出香味，製成調料。
4、蝦煮熟後撈出，配調料即可食用。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種爲重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4-8釐米。體型大者稱爲大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。
