清炒蝦仁：
材料：蝦仁、雞蛋、黃瓜。
調料：蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，洗淨放在盤中；
2、雞蛋打開不打散，蛋黃和蛋清分開放；
3、將鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉和蛋清放入蝦仁攪拌均勻，再放入冰箱冷凍；
4、將黃瓜洗淨切開，剔去黃瓜籽；
5、蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅鍋的蝦仁狀；
6、用鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花調製碗芡；
7、將鍋燒熱放油，等油4成熱後，放入蝦仁，在蝦仁顏色變紅後撈出；
8、鍋內放油煸香蔥薑末，炒香後放入黃瓜丁翻炒；
9、放入蝦仁翻炒；
10、倒入碗芡翻炒。
