主料：豆腐、蝦米。製作步驟如下：1、將蝦米用二百毫升的溫開水泡三十分鐘，撈出來瀝去水分，將豆腐切成1釐米的方塊，放盤裏三十分鐘去水。2、將味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁，以此來備用。3、將豆腐放在佐料汁中，輕輕的搖動，幾分鐘後把豆腐再放回原碗中，如此反覆四次，然後放在大盤裏面。4、從大盤中取出一些汁水，加上蔥花、蝦米進行拌勻，澆在豆腐上即可食用。
