1、幹蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝乾水分在案板上切細碎。2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm見方大小，5mm厚薄的片狀。3、大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調入鹽和白砂糖炒勻。4、沿炒鍋內壁加入少許開水(要能沒住固體的1/2)，改中火燉。清香美味的冬瓜無論怎樣製作都會保留冬瓜當中原有的味道，軟軟的脆脆的，很適合老人食用，同時這一道冬瓜幹蝦仁湯，絕對是老少皆宜，又可以起到補鈣和調理氣血滋補身體的功效。
