蝦仁可以做茄汁蝦仁、滑蛋蝦仁、清炒蝦仁等，以清炒蝦仁爲例，需要準備食材：蝦仁200克、雞蛋清1個、澱粉1勺、鹽3克、料酒1小勺、黃瓜1根。共分爲4個步驟，以下是清炒蝦仁的詳細操作： 操作/步驟 1、醃蝦仁 蝦仁用鹽、料酒、澱粉、蛋清，用手抓勻。 2、醃黃瓜 黃瓜挖芯，切成片，並用鹽醃一下。 3、炒散蝦仁 鍋中放入寬油炒散蝦仁盛出。 4、黃瓜過油 黃瓜也過油備用。
