小龍蝦買回來先放在盆子裏，加鹽和少量白醋，泡一個小時以上，讓它們吐出體內的垃圾。再把它們的前腿的夾子取下來，再剪去蝦鬚，挑去蝦線，蝦線其實很好找的，在尾部三個小片，中間那一片，左右扭一扭，再往後一拉，就出來了，小龍蝦的蝦線很髒，最好都取出來。再放在清水裏，用牙刷認真清洗乾淨。控水備用。把生薑和大蒜都去皮切成絲，鍋燒七成熱放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。再把處理好控幹水的小龍蝦倒進來大火爆炒至小龍蝦變成紅色。取出小龍蝦調料，這個調料是這個菜的重點，調料味道特別的好。但是三斤蝦一包，所以我只需要放三分之一下去。翻炒均勻再放一大碗水，一般能蓋住所有食材就好，蓋蓋子中火煮25分鐘。差不多收汁時，再放上調料包裏面的小包調味醬，也是放三分之一，再翻炒均勻即可。關火裝盤。最後撒上蔥花，就可開吃了。味道好極了，但是吃的時候一定要注意，不要喝啤酒，如果脾胃太差的也儘量少吃或者不吃。
