紅燒鯽魚好吃，做法如下：
主料：鯽魚，蔥，姜，蒜，香菇，冬筍，五花肉，香菜，鹽，味精，蠔油，老抽，料酒，大料，花椒，雞粉，白糖，米醋，胡椒粉。
做法如下：
鯽魚去腮洗淨，順着打成斜刀口；蔥切片，薑切片，蒜切塊。香菜洗淨切段；香菇洗淨切片，冬筍洗淨切片；五花肉切片，鍋內下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用；取淨鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下大料2顆，五花肉3克，花椒5克，大火爆香；此時加入蔥薑蒜，蠔油，放料酒，炒香後加香菇，冬筍，翻炒；加清水，鹽，味精，雞粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，大火燒開；大火燒開後，放入炸好的鯽魚，轉中火燉15分鐘；最後大火收汁，出鍋撒香菜即可完成。
