家常草魚可以做糖醋草魚、清蒸草魚、紅燒草魚等。以糖醋草魚爲例，所需食材有大蔥、鹽、泡椒末、泡薑末、大蒜、料酒、陳醋、胡椒粉、澱粉、白糖、花生油、豆瓣醬、水、食鹽、雞粉。共分爲5個步驟，以下是製作糖醋草魚的具體操作：
操作/步驟
1、醃製草魚
草魚處理乾淨，在魚兩面改刀，將料酒、鹽、胡椒粉塗抹在魚身內外醃製10分鐘，將澱粉撒在魚身上。
2、炸草魚
起鍋燒油，將魚放入鍋中炸，把魚肉炸至外翻定型後翻面，轉中火炸至魚皮變酥，撈出裝盤備用。
3、炒佐料
熱鍋燒油，放入香蔥、姜、蒜粒、豆瓣醬、泡姜、泡椒翻炒均勻。
4、調料汁
鍋內加水，放入適量鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、雞粉大火燒開，淋入適量水澱粉、熟油拌勻即可。
5、澆芡汁
把芡汁澆到炸好的草魚上面即可。
