材料：草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。做法1、把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理乾淨，魚的兩面切成斜一字刀。2、用料酒和鹽把魚抹勻，肚子裏也抹上，然後魚肚子裏放姜蔥，醃製15分鐘。3、鍋裏放水大火燒開，把魚放盤裏上鍋蒸8分鐘取出，倒掉盤裏的水。4、把蒸魚豉油3小勺倒盤裏，不要澆魚身上，蔥薑絲放魚上，在入鍋蒸5分鐘，關火燜5分鐘。5、把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了。
