調料：蝦，食鹽適量，蒜2個，醬油少許，蔥少許，紅尖椒適量，色拉油適量。1、蝦洗淨後去蝦線，蝦鬚。從蝦的倒數第二節，用牙籤挑出即可。2、蒜和蔥切末。3、將土豆去皮，並切成小塊。4、鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒。5、當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。6、鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面。7、不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。8、放入少許醬油，鹽，蝦，蒜末，蔥末，紅辣椒末，倒入蝦，翻炒幾分鐘即可。
