主料：青蝦、花甲各500g、土豆一個、蓮藕一節、蔥香菜適量、薑絲、蒜頭、豆豉適量、耗油、生抽、料酒、鹽兩勺、小紅椒、青椒適量。香辣花甲幹鍋蝦的做法步驟：1、食材切好放置備用，豆豉切碎入味。2、燒開水放土豆蓮藕煮一下撈出來，用清水沖洗。3、花甲煮開，用清水泡着，沖洗乾淨備用。4、熱鍋放油爆炒。5、炒至蝦變色，放蓮藕，土豆爆炒幾分鐘，出鍋。幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川德陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。
