主料：西紅柿1個、雞蛋3個。輔料：花生油10克、植物油10克、食鹽3克、小蔥5克、白糖2克。步驟：1、西紅柿用刀劃一個十字，放入開水中燙5秒，然後去皮備用；2、將西紅柿白綠色的部分去除，切成小塊備用；3、小蔥切碎備用；4、雞蛋里加入鹽，攪拌均勻；5、鍋裏放入花生油，燒熱後倒入雞蛋翻炒，炒勻後出鍋備用；6、鍋裏放入植物油，燒熱後倒入西紅柿翻炒；7、西紅柿炒熟後，加入蔥花、鹽和白糖，翻炒均勻；8、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可完成。
