在炒制西紅柿前用蔥花、蒜瓣熗鍋即可去除腥氣味。具體材料及步驟如下:原料:雞蛋兩個,西紅柿兩個。輔料:小蔥兩根,泡椒兩個,蒜瓣兩個,食用油十克,鹽兩克,番茄醬、白糖適量,白酒少許。步驟:1、將雞蛋打入碗中,滴入幾滴白酒;2、加入鹽,用打蛋器打撒,打到起豐富泡沫爲止;3、準備好輔料,西紅柿切丁;4、鍋中放入油,放入輔料,且在鍋中炒出香味;5、倒入打散的蛋液,不停用鍋鏟翻炒,炒出漂亮的蛋花並取出