材料：絲瓜、蒜末、醬油、醋、香油、鹽。醃製絲瓜的做法：坐鍋燒水，絲瓜去皮洗淨，切成條狀或切片;水沸後，將絲瓜焯一下撈出，放入冷水中冷卻後撈出，瀝淨水分;加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然後滴入幾滴香油即可。注意：絲瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之後需要控幹水分，在吃之前用調料拌勻即可。
