蒜薹怎麼醃製纔好吃

1、將新鮮的蒜薹去除老根和尖部然後洗淨後瀝乾切成小段狀待用。

2、將切好的蒜薹分兩次放入醃製缸中，第一次放的時候要一層蒜薹一層食鹽，最下面的一層食鹽的量偏少一些，最上面的要多一些。

3、醃製一週後將蒜薹撈出然後將缸裏的鹽水倒掉，接着重複第一次的醃製方法繼續一層蒜薹一層鹽然後密封保存，大概一個月作用便可食用。