方法如下：1、將蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份；2、將紅辣椒洗淨去籽晾乾；3、將蒜薹切成2到3釐米長的小段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切成小塊；4、把蒜薹、紅辣椒、蒜瓣放入盤中，並加入適量食鹽攪拌均勻；5、裝入乾淨無水無油的密封容器中；6、在容器上層加入少量食鹽、辣椒麪、花椒麪調味；7、密封放入陰涼處3天左右，即可食用。
