醃好吃不壞的蒜薹共分爲3步,需準備的食材有蒜薹、醋、生抽、鹽、姜、花椒、八角、白糖、開水。以下是醃蒜薹的詳細步驟: 操作/步驟 1、殺水 蒜薹洗淨後切段,加鹽翻拌均勻靜置3小時,撈出控幹水分,放進無水無油的玻璃罐中。 2、熬水 鍋中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮開,加入開水稀釋。 3、密封 冷卻後倒進玻璃罐中,再加入薑片、白酒密封即可。