醃糖蒜法:食材:鮮蒜5000克、精鹽500克、紅糖1000克、醋500克。1、將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；2、將泡過後的蒜與精鹽混合進行醃製，每天翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾；3、向鍋加入水3500克、紅糖、醋煮沸後端離火口，涼透；4、將處理好的蒜裝入壇中，倒入糖醋汁，醃7天即可食用。
