以下爲醃製美味芥菜絲的方法步驟：1、將芥菜浸泡至清水中並洗淨，削掉髒皮；2、將裝盛芥菜的小罐用洗潔精洗淨並擦乾；3、準備幹辣椒與花椒適量，並將芥菜切成細絲；4、將鐵鍋用洗潔精刷淨並擦乾，打開小火將其燒熱，並倒入芥菜絲進行翻炒；5、用小火翻炒片刻並放入適量食鹽，花椒與紅辣椒；6、翻炒至芥菜絲微熟即關火，使用筷子將芥菜絲夾至罐內；7、用保鮮膜將罐子密封好，待三天後即可開罐食之。
