原料:黃瓜三斤、胡蘿蔔兩根、醬油一碗、姜一塊、蒜、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩。做法：1、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽；2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出；4、壓出水分的黃瓜品嚐鹹度，根據自己口味決定是否用清水清洗；5、醬油一碗加糖2兩入鍋煮開，到糖完全化，要煮到沸騰，徹底放涼；6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製即可。
