1、準備食材：10斤黃瓜，2斤尖椒，4兩蒜，4兩姜；2、準備調料：1斤精鹽，3斤醬油，4兩醋，2兩香油，2兩味精，1斤白糖，4兩白酒；3、把黃瓜和尖椒切好放入準備好的容器中，放入1斤精鹽淹24小時；4、滿24小時後，把黃瓜和尖椒撈出並控幹水，放在一邊備用；5、把醬油和醋混合放在鍋裏煮，在煮的過程中放入白糖和味精，煮開後放涼；6、放涼後加入白酒，再倒進準備好的容器中；7、把鮮姜大蒜切片後和淹好的菜一起放入容器中，最後將香油滴在最上面，再蓋好蓋子醃製1星期後即可食用。
