工具/材料
材料：芥菜疙瘩、菜罈子，調料：鹽、花椒、大料
操作方法
1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗淨，若有大的可以切成兩半。
2、把準備好的菜壇洗乾淨，最好用水泡幾個小時。
3、將清水加入菜壇中，若想口味不一樣，可加入花椒及大料，先混合着清水燒開，晾過之後，再一起放入菜壇。
4、將去皮洗淨的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在此期間還需換水2到3次。
5、兩天後，將芥菜疙瘩撈出，直接放入菜壇中，每擺一層撒一次鹽，擺完後還需再撒一層鹽，注意鹽要撒均勻。
6、醃上兩天左右，就需往菜壇中加水，爲了使菜壇處於封閉狀態，最好在上面加上重物。
7、 若想要更入味可醃製久點；若想吃新鮮的，時間就可以相對短一點。
