準備材料：鹽、姜、蒜、蔥：適量、醬油：適量、生抽：適量、花椒：適量、油：適量、大頭菜：適量、芹菜：適量、辣椒：適量、胡蘿蔔：適量。1、芹菜擇去葉子切段，胡蘿蔔切成粗絲，大頭菜，辣椒切塊，放入適量的鹽，醃至變軟。2、鍋內放入油，燒熱加入蔥、姜、蒜，然後把所有調料放進去，煮開後關火晾涼備用。3、把醃軟的鹹菜瀝乾水分備用。4、把鹹菜和油倒進同一個容器裏拌勻。5、準備一個乾淨無水的容器，把拌好的鹹菜放進容器裏，密封保存，隨吃隨取即可。
