主料：麪條、西紅柿、雞蛋。
輔料：蔥、鹽、清水、料酒。
步驟如下：
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量清水，蔥洗淨，切蔥花備用；
2、鍋內倒入清水，加入少量鹽，放入麪條，煮至麪條熟透即可；
3、把煮好的麪條撈出，過幾遍冷水；
4、另起鍋，把鍋燒熱，加食用油，油7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，炒至7分熟倒出；
5、鍋內倒入西紅柿，中火慢炒出汁；
6、加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裏；
7、加入少量鹽，翻炒幾下，關火；
8、麪條瀝乾水分，盛入碗裏，炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上面，撒上蔥花，即可。
