1、蕎麥和苦蕎麥關係。我國將蕎麥的生長環境和外形不同，將其分爲甜蕎麥和苦蕎麥兩種，我們生活中所說的蕎麥就是甜蕎麥，它一般生產在南方，澱粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見的粗量之一。而苦蕎麥大多生長在西南地區，它含支鏈澱粉，香味淡、略有苦味，但是營養價值要比甜蕎麥高，可以將其製成茶葉，適合養生保健。
2、葉片區別。它們雖然都是蕎麥，但是細微處還是有着區別，甜蕎麥的葉片爲三角形或倒卵三角形，葉尖漸尖，基部像心形。而苦蕎麥葉片爲寬三角形，要比甜蕎麥要大些，而且兩面沿着葉脈有乳頭狀的突起，上部葉片葉柄較長，也有短葉柄。
3、莖幹區別。苦蕎麥的莖直立，長度在30-70釐米之間，莖幹顏色爲綠色或偏紫色；而甜蕎麥要比苦蕎麥要搞些，能達90-100釐米，莖幹顏色爲綠色或紅色。
4、果實區別。它們的果實也有一定的區別，甜蕎麥的果實爲卵形或三棱形，顏色爲暗褐色，表面和邊緣光滑。而苦蕎麥的果實爲長卵形，邊緣有不明顯的棱，顏色爲黑褐色，果實較小，表面粗糙，外殼較厚。二者比較相似，對於它們不熟悉的人很難區別，但是對它們瞭解的人能很快區別出來。
