黑蕎麥也就是黑苦蕎，和蕎麥麪不一樣。
黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽爲“五穀之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期食用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌症在內的多種疾病。被當今營養學界譽爲“五穀之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30到90釐米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起。蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。
