蕎麥和黑麥相比，蕎麥的熱量更低，每100克蕎麥中含有熱量30大卡，而每100克黑麥之中含有熱量50大卡，蕎麥當中的粗纖維要比黑麥低很多，攝入體內可以有效的促進腸道蠕動，防止食物堆積，從而達到更好的減肥效果。蕎麥，高達一二尺，紅莖綠葉，開白色的小花，繁密點點，果實累累，立秋播種，次年5月份前後收割，磨成麪食用，不如麥面好，南方種植較少，只能作成粉或做成糕餅吃，是農家冬季的糧食。
