豆腐皮可以與香菇、青紅椒、冬筍象眼片一起炒。做法：1、將豆腐皮泡軟洗淨，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒、冬筍象眼片、花椒泡水後留水備用；2、香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出；3、勺內加油燒熱，放入薑末熗鍋，烹入花椒水，放入豆腐皮，香菇炒熟；4、加味精，用溼澱粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。
