祕製老豆腐燉白菜製作步驟：
1、準備材料：老豆腐一盒、白菜（或長紹菜）半顆、雞腿蘑（或其它時鮮菌類）兩顆、蝦皮適量、蔥適量（可多放）、姜適量、芝麻醬兩大勺、花生醬兩大勺、高湯（或濃湯寶、雞精代替）適量。
2、老豆腐切塊，均勻鋪在高壓鍋底，倒入足量高湯，沒過豆腐一指節。
3、將蘑菇切片，和蝦皮一起下入湯中，加閥燒開後轉中火煮十到十五分鐘，將老豆腐加壓煮出蜂窩眼兒，便於吸納湯汁。
4、煮豆腐，將蔥斜切成段，姜切絲，下鍋炒香，白菜削成段備用。
5、放入花生醬、芝麻醬，小火翻炒均勻，加水燒開（此處放水不要太多）。
6、豆腐煮好後連湯一起加入鍋內，下白菜同煮五到八分鐘，放鹽和雞精之後稍煮兩分鐘出鍋。
