1、將小白菜去黃葉洗淨，切成段。2、將豆腐切成2釐米見方的塊。3、放入開水中汆透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分。4、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香。5、加入精鹽，倒開水、豆腐燒開，撇去浮沫。6、再放入小白菜，慢燉四五分鐘，淋上香油。7、起鍋裝碗即可。
