豬肉豆腐豆芽燉菜做法：1、原料：五花肉200克、嫩豆腐200克、豆芽50克、雞蛋1個、澱粉5克、姜2克、鹽5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克；2、用紗布將豆腐包好，擠去水分，搗碎放入大碗中；3、將五花肉切細，放入豆腐中，加雞蛋清、味精、姜、鹽、澱粉拌勻，做成如荔枝大的丸子；4、放入燒沸的肉湯中煮15分鐘，放入豆芽再煮3分鐘撤人胡椒粉及香菜葉即可出鍋。
