把新鮮的菠菜一棵棵用手撕成寸段，這樣比用刀切的更加進滋味。然後放開水中焯水，除去掉菠菜中的草酸。豆腐切塊。將豬肉片炒好，撈出。再放入蔥、姜、蒜炒香，然後加水適量。水開後放入豆腐，和肉、菠菜、鹽，菜裏淋上油，略待片刻。燉二十分鐘，出鍋前放點香油。
