豆芽燉豆腐是一種常見的家常菜，並且是以素菜聞名。今天我做一道豆芽燉豆腐家豬血和豬肉，算是一道葷菜了。
準備蔥、姜、豆芽、豆腐、豬血等的材料，先把姜切絲、蔥切斷備用。
把豬血溫水洗淨，切成塊。
煮上半鍋睡，將豆腐切成塊。水開後，把豆腐煮一煮，撈出，用涼水衝一邊。
把所需要的食材都備好。開始熱鍋燒油，放入豬肉。
將肉炒制焦黃，放入蔥花和薑絲。
薑絲、蔥花炒出蔥香和薑絲味後，放入豆芽。
翻炒後，放入鹽、耗油、味極鮮，再翻炒一番。翻炒豆芽的時間要長些，不要急於添加水。
翻炒一段時間後，加入水，蓋上蓋頓20分鐘左右。
接着加入豆腐，再燉10分鐘左右的時間。
加入豬血，再燉十分鐘。關火，捂2分鐘，開蓋吃。
