主料： 豆腐250克、豬肉150克、白菜150克 。
調料： 花生油50克、大蔥5克、料酒10克、白砂糖15克、醬油25克、鹽4克、味精2克 。
豬肉燉豆腐的做法：
1、 將豆腐洗淨，控水，切成二、三釐米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2、 白菜心洗淨，切成長5釐米，寬3釐米的片；
3、 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4、 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻；
5、放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；
6、 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
