白扁豆粥有健脾養胃，清暑止瀉功效，適用於脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉、暑溼瀉痢、夏季煩渴；白扁豆粥主料：粳米100克、白扁豆120克、冰糖10克；步驟：1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出、瀝乾水分；2、鮮白扁豆沖洗乾淨；3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥；4、粥內加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。
