1、 肉切成末，加入適量料酒和老抽醃製。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒裏切，再倒扣入盤中)。木耳切成絲，黃豆提前加鹽煮好。2、 將洗好的油菜碼入盤中。豆腐上鍋蒸15分鐘。3、 熱鍋涼油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然後將調料倒出只留下油。放入蒜末爆香，加入醃製好的肉末。等變色之後加入豆瓣醬煸炒。4、 炒出香味後加水，然後加入木耳和黃豆，炒勻，蓋蓋燜幾分鐘。最後加入少許澱粉勾芡。 澆汁完成。5、 最後把澆汁往滑嫩嫩的豆腐上一澆。
