配料：蟶子，南豆腐，生薑，小香蔥，橄欖油，鹽。做法：1、蟶子倒如少許油浸泡上兩個小時；2、南豆腐切塊；2、湯鍋盛上水，放入生薑絲及切成小塊的豆腐，加適量鹽；3、水開後倒入蟶子，等水再次沸騰後滴上幾滴橄欖油，撒上香蔥迅速起鍋即可。
