1、將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲；2、姜洗淨切成絲備用；3、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；4、坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內；5、取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；6、改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；7、將粥再略煮片刻即成。
