白粥能吃久不膩的好吃配菜有：蝦仁菜脯罐裝菜、橄欖菜和酸豆角；自制橄欖菜的做法步驟：橄欖半斤、芥菜葉子一斤輔料、鹽適量、醬油少許、蝦米一小把、蒜米適量、大蔥適量、白糖適量、笨榨純花生油適量；1、新鮮橄欖浸泡一夜，按個人口味，加鹽揉，多換水洗，去除苦澀味；2、芥菜葉子切碎，用鹽漬，略曬，擠出水份；3、花生油多放，大火先炒橄欖，再轉文火煎熬，後放入芥菜葉，再把火調大去除生味，再轉文火煎熬，放入海米；4、文火慢慢熬，加少許熱
