食材：鯧魚1條、蒜瓣4個、姜1塊、蔥三根、紅椒3片、紅尖椒1個、鹽適量、生抽適量、花椒適量。
做法步驟：
1、準備好所有食材，將鯧魚洗淨，去除內臟；
2、將蔥打結，紅椒切絲，蒜瓣和薑切片，紅尖椒切段；
3、醃製鯧魚，將鯧魚兩面劃兩刀方便更易入味，放入姜、蒜、紅尖椒和鹽，撒入少許黑胡椒；
4、醃製好之後去除蔥薑蒜辣椒；
5、擺上蔥薑蒜、辣椒，鯧魚肚裏也塞幾片蒜瓣薑片；
6、開水上鍋蒸10分鐘至15分鐘；
7、蒸好之後倒去蒸魚水和蔥薑蒜辣椒，擺上紅椒絲、蔥絲，淋上一勺生抽；
8、鍋中油燒熱，花椒油炸出花椒味，之後去除花椒，將花椒油淋在鯧魚上，即完成清蒸鯧魚的製作。
